RECEITAS

  • Spaghetti alla chitarra de ovo com molho de legumes

  • Conchiglioni gigantes com creme de ervilha e cenoura

  • Fusilli integrais bio com legumes mistos

  • Pennette com gorgonzola doce e pistaches

  • Perciatellini com tiras de tomate e pimentão

  • Spaghetti com pecorino e salsa

  • Tagliatelle com pesto e tomate-cereja

  • Spaghetti integral bio aos três tomates

  • Farfalle com pesto e courgettes

  • Penne Integral Bio com creme de pimentão
Spaghetti alla chitarra de ovo com molho de legumes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
• 400 g de spaghetti alla chitarra Delverde®
• 1 alho-poró pequeno
• 1/2 berinjelas
• 3 alcachofras com escamas
• 1 tomate vermelho
• 4 colheres de azeite extra-virgem
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho
• 1 limão
• Salsa
• Caldo vegetal
• sal e pimenta a gosto

Corte a berinjela em pequenas tiras eliminando a parte central e coloque-a num coador de massa; polvilhe-a com o sal e deixe expelir o líquido vegetal.

 

Limpe as alcachofras e ponha-as numa tigela com água fria e sumo de limão. Aqueça o azeite com os dentes de alho, o alho-poró cortados em fatias finas e o pimentão. Deixe cozinhar durante 5 minutos e acrescente as tiras de berinjela enxugadas em papel absorvente.

 

Corte em fatias finas o coração das alcachofras e deite-as na frigideira. Deixe cozinhar mais 6-7 minutos regando com um pouco de caldo vegetal e continuando a mexer. Lave e corte o tomate em cubos acrescentando sal e pimenta a gosto e polvilhe com a salsa picada.


Cozinhe a massa e escorra-a quando estiver al dente. Coloque a massa na frigideira com o molho e envolva com os legumes. Sirva a massa quente.


Uma curiosidade

As berinjelas redondas são perfeitas para serem cozidas em fatias, as mais compridas são excelentes para cozinhar em cubos ou para serem recheadas. 

 


Macarráo com molho de legumes


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